Carte d'hiver

Toute l'année Chers Clients, Toute notre équipe vous souhaite la bienvenue Et un bon Appétit… L’intégralité de notre carte est travaillée à partir de produits frais et cuisinés maison, y compris les glaces et sorbets, Pour cette raison en partie, Nous vous prions de bien vouloir nous excuser si certains produits venaient à manquer et vous remercions par avance de votre compréhension.

Menu 32,00€

Nos entrées: 9,50€ à la carte

X 6 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote.
X 9 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote. (Sup 3,50€)
X 12 Huîtres n° 3 de Marennes Oléron et vinaigre à l’échalote. (Sup 7,00€)
L’Huître spéciale N°1 aux pop corn, Choux fleur légèrement fumé et Son coulis de Betterave.
Ceviche de Truite et ses Condiments, Tapioca soufflé aux Algues.
L’œuf Bio parfait, crème Coco-Céleris, Emulsion de Champignons bruns.

Nos Plats: 18,00€ à la carte (20 minutes d’attente en direct)

Mi-cuit de Thon, Endives marinées à l’Orange et juste snackées, Vinaigrette Mangue-Gingembre.
Cabillaud lardé, Frégolas (pâtes Italiennes sous forme de billes) aux Shiitakés, Emulsion de Persil.
Faux filet persillé, Mille feuille de Pomme de terre, Sauce Béarnaise maison.
Travers de Porc du Poitou Charentes Caramélisé, Butternut rôti aux fruits secs.
À savoir : Le chef vous propose une cuisson rosé à l’arête pour nos poissons.
Cependant, n’hésitez pas à nous préciser lors de la commande si vous souhaitez
une cuisson suppérieur.

Nos Desserts: 8,00€ à la carte

Assiette de fromages AOP.
Café très gourmand (Sup 0,50ct)
La poire et la Framboise…
Vacherin revisité Coco, Banane, Ananas.
Craquant Mandarine et praliné.

Menu 39,50€

Nos entrées: 13,00€ à la carte

Mi cuit de Foie gras de canard maison au pineau des Charentes et son chutney.
Filet de Maigre Fumé par nos soins, beurre bergamote et piment d’Espelette.

Nos Plats: 23,50€ à la carte (20 minutes d’attente en direct)

Tournedos de Pintade et Saint Jacques, Emulsion de Coteaux du layon.
Raviole de Homard et son Lait de Cardamome.
Assiette de 2 Fromages AOP

Nos Desserts: 8,00€ à la carte

Café très gourmand
La poire et la Framboise…
Vacherin revisité Coco, Banane, Ananas.
Craquant Mandarine et praliné.

Taux de TVA 10% Service compris et sourire gratuit.


Menu Homard: 75,00€

Menu dégustation Homard  Bleu
En 5 Services, dessert inclus.
(à reserver 24H à l’avance)

A Emporter

Foie gras de canard maison : 105€ Le kg
Filet de Maigre Fumé par nos soins: 95€ Le kg

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